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膜分离技术突出的特点为分离精度高、效高节能，果蔬汁的生产若采用全膜法过滤、浓缩工艺，能有效保留果蔬原有香气并大幅度降低企业生产成本。
传统果蔬汁饮料生产工艺缺点：
1、果汁澄明度差，久置易产生沉淀；
2、浓缩果蔬汁生产过程中受热时间长，果蔬中原有的芳香成分损失大；
3、浓缩过程采用热浓缩，能耗大；
4、耗材使用量大，生产成本高；
5、设备操作复杂，劳动强度大。
果蔬汁饮料低温膜法生产工艺优势：
1、膜过滤精度高。能有效除去果蔬汁中的胶体、大分子蛋白等杂质；
2、成品香气和风味物质保留，品质高；
3、浓缩工程采用低温物理浓缩工艺（膜浓缩），能耗低；
4、膜元件可再生清洗，使用时间长，生产成本低；
5、经膜过滤后的果蔬清汁澄明度好，能有效避免“二次沉淀”的出现，保证品质。
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