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离心机有一个绕自身轴线高速旋转的圆筒，称为转鼓，一般由电动机驱动。悬浮液（或乳浊液）参加转鼓后，被灵敏带动与转鼓同速旋转，在离心力效果下各组分分别，并分别排出。一般，转鼓转速越高，分别效果也越好。
离心分别机的效果原理有离心过滤和离心沉降两种。离心过滤是使悬浮液在离心力场下发生的离心压力，效果在过滤介质上，使液体经过过滤介质成为滤液，而固体颗粒被截留在过滤介质外表，然后完结液-固分别；离心沉降是运用悬浮液（或乳浊液）密度不同的各组分在离心力场中灵敏沉降分层的原理，完结液-固（或液-液）分别。
还有一类试验分析用的分别机，可进行液体弄清和固体颗粒富集，或液-液分别，这类分别机有常压、真空、冷冻条件下操作的不同结构型式。
衡量离心分别机分别功能的重要指标是分别因数。它表明被分别物料在转鼓内所受的离心力与其重力的比值，分别因数越大，一般分别也越灵敏，分别效果越好。工业用离心分别机的分别因数一般为100～20000，超速管式分别机的分别因数可高达62000，分析用超速分别机的分别因数达610000。决议离心分别机处理才华的另一要素是转鼓的作业面积，作业面积大处理才华也大。膜浓缩设备
过滤离心机和沉降离心机，首要依托加大转鼓直径来扩大转鼓圆周上的作业面；分别机除转鼓圆周壁外，还有附加作业面，如碟式分别机的碟片和室式分别机的内筒，明显了沉降作业面。
膜浓缩是一种变革传统工艺完成纯化浓缩的技术，膜浓缩设备利用有效成分与液体的分子量的不同完成定向的别离，到达浓缩的效果。相对于传统的加热浓缩，具有能耗低，常温下进行，对产品影响小等优点。
蛋白和酶的纯化浓缩
超滤已成为蛋白和酶等纯化和浓缩的过程。超滤浓缩的优点是无相变，一般不需加热，工序简化，适用pH范围宽和防止失活等，很适于热敏性物质的别离浓缩。通常是预处理的粗制品经超滤，使一些低分子物和盐透过膜，使酶和蛋白取得浓缩和精制。选用不同截留分子量的膜，不同的膜材质和工艺可完成不同酶和蛋白的纯化浓缩。
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