整体结构与人工排渣碟式分离机相似,但转鼓内腔呈双锥形，可对沉渣起压缩作用，提高沉渣浓度。转鼓内直径最大 900毫米。转鼓周缘有喷出浆状沉渣的喷嘴2～24个,喷嘴孔径为0.5～3.2毫米。喷嘴的数目和孔径根据悬浮液性质、浓缩程度和处理量确定。通过喷嘴的沉渣流速很大，喷嘴用耐磨材料如硬质合金、刚玉和碳化硼等制成。碟式离心机厂家为提高排渣浓度，这种分离机还有将排出的沉渣部分送回转鼓内再循环的结构。专业碟式离心机快盈IV沉渣的固相浓度可比进料的固相浓度提高 5～20倍。这种分离机的处理量最大达300米3/小时,适于处理固相颗粒直径为0.1～100微米、固相浓度通常小于 10%（最大可至25%）的悬浮液。

常规的果汁浓缩是采用多级真空蒸发法。但是，由于热影响而导致果汁风味芳香成分的大量损失，色泽分解和褐色素的产生，能耗及生产成本都较高。为了提高产品质量和降低能耗，近几十年来，人们致力于新的浓缩技术的研究。碟式离心机厂家目前最有前途的替代法是膜分离技术。专业碟式离心机其用于果蔬汁浓缩一般采用反渗透浓缩技术。它适用于分子量小于500的低分子无机物或有机物水溶液的分离，操作压力容易控制，一般为0.1～10Mpa。

碟式分离机是立式离心机，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件--碟片。碟片与碟片之间留有很小的间隙。悬浮液（或乳浊液）由位于转鼓中心的进料管加入转鼓。碟式离心机厂家当悬浮液（或乳浊液）流过碟片之间的间隙时，固体颗粒（或液滴）在离心机作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液层）。沉渣沿碟片表面滑动而脱离碟片并积聚在转鼓内直径最大的部位，分离后的液体从出液口排出转鼓。专业碟式离心机碟片的作用是缩短固体颗粒（或液滴）的沉降距离、扩大转鼓的沉降面积，转鼓中由于安装了碟片而大大提高了分离机的生产能力。积聚在转鼓内的固体在分离机停机后拆开转鼓由人工清除，或通过排渣机构在不停机的情况下从转鼓中排出。

管式分离机具有管状形状。 当进行液-液-固分离时，物料从转鼓底部的进料口进入高速旋转转鼓，并且较重的液相在离心力的作用下形成外液环。 较轻的液相形成一个内部液环，固相材料沉积在转鼓壁上形成沉积层，重液和轻液分别通过重液排出口和重液分别沿转鼓轴线上动。 专业碟式离心机滚筒的较轻上部排液口被排出到机器外部，停止后手动将滚筒壁上的沉淀物排出。碟式离心机厂家快盈IV进行固液分离时，在离心力的作用下，较重的固相材料沉积在鼓壁上形成沉淀层，较轻的液相形成内层液环，液相向上动。 沿着滚筒的轴线旋转。 滚筒上部的排水口被排出到机器外部，沉淀物在停止后被手动排出。